說到2016年的流行色,就是寧靜藍跟玫瑰粉真的是很美的一組配色,早就肖想用這個配色做點事情,

這次就被我逮到機會,自從我們杉葉工作室在光復新村駐紮在光復新村,時間也差不多要開幕了,前陣子試營運了一陣子裝潢了一陣子又趕商品一陣子,

找了個良辰吉時,好不容易可以開幕了~所以我們討論辦了一個私人開幕茶會

希望是請關心我們的親朋好友們來坐坐,讓大家知道我們現在在這裡怎麼樣、在做什麼呢?

認識我的都知道,我男朋友是咖啡師兼做甜點的,當然要把這個重要的任務委託給他了!

跟他說了我們希望的甜點形式與主要色彩之後,就放心的等他完成了。

 

先介紹一下他的堅持,漂亮也要兼顧口感、魔鬼藏在細節裡以及最重要是原料要用的天然。
所以他作出來的東西其實都可以吃得很放心,我也就不過問詳細製作內容了 ( 顯示為很放心)

 

到了當天,我們整理擺完盤之後,

整個五彩繽紛,超像精靈點心的,非常精緻

還有客人問是不是要求婚呢~

 

甜點介紹:

我們這次主要要求是「美式點心」

 

美式派對甜甜圈:

甜甜圈主體是波提的口感,外層包覆黑巧克力及各色白巧克力

紅色是使用紅麴萃取而藍色是使用藍槴子萃取,都是天然的植物萃取顏色,而非化學顏料,證據是我們家大廚的褲子本來沾了一堆藍色,隔天丟洗衣機竟然一乾二淨 ( 我超驚訝)

 

主體用豆腐豆奶製成,所以可以達到低脂低卡的訴求,重點是用烤的,比常見的油炸還健康

對了~也不用擔心吃起來有豆腐的味道,因為認識我的朋友都知道,我是不喝豆漿豆奶的人,但連我都吃的下去,表示無須擔心了~

棉花糖、核果跟巧克力米做妝點,讓顏色柔和的粉藍與玫瑰粉提升視覺豐富度,口感上也會更加的有層次!

主要色系是寧靜藍與玫瑰粉,溫柔且有存在感的不飽和的色系,帶點繽紛又帶點個性。

因為當天還有訂了pizza,原本預計還可以剩一些回家當宵夜,結果都被朋友打包光光了哈哈哈,不過看到這樣我們家蒲大師也是很開心拉~

 

馬林糖:

在台灣比較少看見的馬林糖,是使用瑞士蛋白霜製成,外層口感酥脆帶著清爽,裡層口感稠密,整體不會過甜,一口的大小,好拿又好吃。

活潑得恰到好處的造形與配色,加上清爽不甜膩的口感,在這次的茶會大受好評!

旋轉木馬:

使用了多量新鮮藍莓,搭配鹹甜口感的蘇格蘭奶油酥餅

之所以叫做旋轉木馬其實是當天茶會我朋友一看就說,這個看起來好像旋轉木馬,

倒也是很貼切,就決定這樣叫了XD!

旋轉木馬的馬身以藍莓代替,棚頂與內餡也不馬虎的使用檸檬生乳酪,取代了鮮奶油比較容易膩的口感,配上檸檬的酸甜,

讓整座旋轉木馬吃起來酸甜不膩口

漂亮的顏色也是天然的植物萃取,看得漂亮也要吃得安心~

 

檸檬卡士達生乳酪舒芙蕾(杯子蛋糕):

使用分蛋打發法,讓蛋糕體更加的蓬鬆綿密

內層擠滿了檸檬卡士達,一口咬下去就可以享受到爆漿的滿足口感~

上層則是以檸檬生乳酪替代油膩鮮奶油,吃起來會更有層次感

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整個茶點的呈現:

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想要這一桌視覺與味覺的饗宴,也不用跑到國外找了!台灣接這種案子的少,做的細緻又好吃的則是更少了!

在此提供傳送門: 微糖Any sugar

Instagram: Any__sugar (兩條底線喔)

這次辦完之後馬上推薦給朋友的工作室開幕,他們也非常中意,所以~很快就會有第二篇系列文出爐了

 

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